Huile d’olive vierge extra bio
Découvrez notre huile d’olive vierge extra bio, produite à partir de la pression à froid des olives fraîches de nos arbres. Elle est considérée comme la plus haute qualité d'huile d'olive en raison de sa pureté et de son goût délicat. Elle est riche en saveurs et en nutriments bénéfiques pour la santé.
Description
L'huile d'olive vierge extra bio est une huile de qualité supérieure, obtenue directement à partir d'olives fraîches et par des procédés mécaniques exclusivement. Ce type d’huile est considéré comme le meilleur de tous, grâce à sa saveur intense et fruitée, sa texture onctueuse et sa richesse en nutriments.
Riche en acides gras monoinsaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, notre huile d'olive est également une excellente source d'antioxydants naturels, tels que la vitamine E, qui préserve les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
Chez le Lavandin, nous sommes fiers de proposer une huile d'olive vierge extra bio de qualité supérieure, pressée à froid pour préserver sa saveur et sa richesse en nutriments. Nous sommes attentifs à la sélection des olives utilisées pour produire notre huile, en ne sélectionnant que des olives de la meilleure qualité.
Notre huile d'olive est idéale pour la cuisson, l'assaisonnement ou simplement pour la déguster telle quelle. Elle est un choix de qualité pour les amateurs d'huiles fines et savoureuses.
Découvrez notre huile d'olive vierge extra bio et laissez-vous séduire par sa saveur unique et ses bienfaits pour la santé.
Fiche technique
Nom
Huile d’olive vierge extra bio
Variété
Aglando
Origine
Aix-en-Provence, France
Apparence
Limpide et brillante, avec une couleur allant du jaune pâle au vert foncé
Goût
Fruité et intense, avec une légère amertume et une saveur poivrée piquante en fin de bouche
Texture
Fluide et légèrement visqueuse, avec une consistance lisse et soyeuse
Composition
L’huile d’olive vierge extra est composée majoritairement d’acides gras monoinsaturés, comme l’acide oléique, qui représentent environ 75 % de sa composition. Elle contient aussi des acides gras saturés (environ 15 %) et polyinsaturés (environ 10 %).
En plus des acides gras, elle renferme des antioxydants naturels tels que les composés phénoliques et la vitamine E, qui contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
La concentration de ces antioxydants dépend de plusieurs facteurs : variété des olives, maturité au moment de la récolte, méthode d’extraction et conditions de conservation.
Naturelle et non raffinée, l’huile d’olive vierge extra ne contient ni additifs ni conservateurs. Sa composition peut légèrement varier selon la région, les variétés d’olives et les méthodes de production.
Utilisation
Propriétés
L'huile d'olive vierge extra est reconnue pour ses bienfaits pour la santé tels que :
La réduction du taux de cholestérol LDL et la prévention des maladies cardiovasculaires grâce à ses acides gras monoinsaturés.
L'amélioration de la digestion et le ralentissement de la constipation en agissant comme un laxatif naturel.
La réduction des douleurs articulaires et musculaires grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.
La prévention des maladies neurodégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer, grâce à ses antioxydants qui protègent le cerveau des radicaux libres.
L'amélioration de la santé de la peau et des cheveux en hydratant, en protégeant contre les rayons UV et en prévenant le vieillissement prématuré.
Le renforcement du système immunitaire et la prévention de certaines maladies grâce aux polyphénols, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Il est important de noter que la qualité de l'huile d'olive et les conditions de production peuvent influencer ces propriétés. Afin de bénéficier de ses bienfaits pour la santé, choisissez une huile d'olive vierge extra de qualité supérieure obtenue par des méthodes mécaniques.
Conseils d’utilisation
L'huile d'olive vierge extra est un ingrédient polyvalent en cuisine et peut être utilisée de nombreuses façons. Voici quelques exemples d'utilisations courantes.
Il est important de noter que l'huile d'olive vierge extra est plus sensible à la chaleur que d'autres huiles, et qu'elle doit être utilisée avec précaution lorsqu'elle est chauffée à haute température.
L'huile d'olive extra vierge peut être utilisée pour assaisonner des salades, des légumes, des soupes ou des plats de pâtes.
L’huile d’olive vierge extra est adaptée à la cuisson à feu moyen, comme pour les sautés de légumes ou la cuisson de viandes et de poissons grillés. Pour la friture, elle peut également être utilisée, à condition de ne pas dépasser des températures modérées (idéalement autour de 170–180 °C), afin de préserver ses qualités nutritionnelles et gustatives.
L'huile d'olive extra vierge peut être utilisée dans la préparation de pâtisseries, notamment pour remplacer le beurre ou les huiles végétales.
L'huile d'olive extra vierge peut être utilisée pour mariner des viandes, des légumes ou des fruits de mer avant la cuisson.
L'huile d'olive extra vierge peut être utilisée pour conserver des aliments, notamment les légumes grillés, les fromages, les viandes séchées et les herbes aromatiques.
Précautions d’emploi et conservation
Pour garantir la qualité de l'huile d'olive extra vierge, il est important de la conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière (surtout des rayons UV).
La température de conservation optimale se situe entre 14°C et 18°C. Évitez de la stocker près de sources de chaleur (cuisinière, radiateur) ou dans un endroit très froid (comme un réfrigérateur), où elle pourrait se solidifier. La solidification n’altère pas sa qualité, mais peut affecter son utilisation.
L’oxygène favorisant l’oxydation et le rancissement de l’huile, nous vous recommandons de la fermer hermétiquement à l’aide de son bouchon.
Sachez également que l’huile d’olive est légèrement poreuse et peut absorber les odeurs environnantes. Essayez de la stocker loin des aliments ou produits odorants (épices, produits ménagers).
L’huile d’olive vierge extra bio conserve ses propriétés optimales environ 18 à 24 mois après sa mise en bouteille.
Après ouverture, nous vous conseillons de la consommer dans les 3 à 6 mois pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes.