Miel de lavande
Découvrez notre miel de lavande, obtenu à partir du nectar des fleurs de lavandin que les abeilles collectent et transforment naturellement en miel dans leurs ruches.
Nous installons nos ruches directement dans les champs pendant la période de floraison, afin que les abeilles puissent butiner exclusivement nos plantes.
Sa texture est crémeuse et son goût délicat est très apprécié pour sa douceur et ses arômes floraux.
Description
Le miel de lavande est un miel très prisé pour sa saveur unique et son parfum délicat. Il est produit à partir du nectar des fleurs de lavande, une plante aromatique cultivée principalement en Provence et dans le Sud de la France.
Le lavandin et la lavande sont connus pour leurs propriétés apaisantes et relaxantes, et leur miel est souvent considéré comme un véritable remède naturel.
Notre miel de lavande est un miel de couleur claire, avec une texture douce et crémeuse. Il possède un arôme floral intense, avec des notes subtiles de vanille et d'amande. Sa saveur est douce et légèrement fruitée. C'est un miel très aromatique et complexe.
Le miel de lavande est souvent utilisé en cuisine pour parfumer les desserts, les boissons chaudes et les plats salés.
Il se marie très bien avec les fruits rouges, les agrumes et les herbes aromatiques comme le romarin et le thym. On peut également l'utiliser pour sucrer les yaourts, les fromages frais et les toasts grillés.
Fiche technique
Nom
Miel de Lavande
Origine
Aix-en-Provence, France
Type de miel
Miel monofloral (issu principalement du nectar de la fleur de lavande)
Apparence
Liquide au moment de la récolte, puis cristallise pour devenir crémeux, de couleur claire à dorée
Goût
Doux et floral, avec des notes légèrement fruitées et une finale persistante
Arôme
Intense et aromatique, avec des notes florales et fruitées
Texture
Crémeuse et onctueuse
Composition
Le miel de lavande est principalement composé de glucose et de fructose, ainsi que de nombreux oligo-éléments, vitamines et antioxydants.
Utilisation
Conseils d’utilisation
Le miel de lavande est un ingrédient polyvalent qui s’utilise aussi bien en cuisine sucrée que salée. Riche en arômes, il apporte une touche florale et délicate à de nombreuses préparations.
Il est toutefois important de rappeler que, bien qu’il s’agisse d’un édulcorant naturel, le miel reste riche en sucres et en calories. Il convient donc de l’utiliser avec modération.
Le miel de lavande peut être utilisé comme alternative naturelle au sucre dans les boissons chaudes et froides, les pâtisseries, les desserts, etc.
Le miel de lavande peut être utilisé comme ingrédient dans les marinades pour ajouter une touche sucrée et parfumée à la viande ou au poisson.
Le miel de lavande peut être utilisé pour préparer des vinaigrettes pour les vinaigrettes, en combinaison avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, des herbes, etc.
Le miel de lavande est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour ajouter de la saveur et de la douceur aux plats salés, comme les tajines, les ragoûts, etc.
Le miel de lavande peut être ajouté aux boissons chaudes, comme le thé ou le lait chaud, pour ajouter de la saveur et des bienfaits pour la santé.
Précautions d’emploi et conservation
Le miel est un produit naturellement stable qui se conserve très bien, à condition de respecter quelques précautions :
Dans un récipient hermétique (en verre de préférence), à l’abri de l’humidité, stocké dans un endroit sec et à l’abri de la lumière directe du soleil. Sa faible teneur en eau, son acidité naturelle et la présence d'enzymes antibactériennes (comme la glucose oxydase) en font un produit résistant à la prolifération de bactéries et de moisissures.
La température de conservation optimale se trouve entre 10°C et 20°C. Il est important d’éviter les fortes chaleurs (dépassant 25°C). Il n'est par ailleurs pas recommandé de le stocker au réfrigérateur car cela pourrait accélérer la cristallisation.
Il peut cependant cristalliser avec le temps, ce qui est un processus naturel et ne modifie en rien ses propriétés ou sa qualité.
Si le miel cristallise (ce qui est normal, surtout pour certains types de miel riches en glucose comme le miel de lavande), ne vous inquiétez pas !
Pour le liquéfier, placez le pot dans un bain-marie tiède (maximum 40 °C) pour éviter de détruire ses enzymes.